Oggi la Pasticceria racchiude la sua filosofia nella nuova denominazione Sandra, Pasticceria del Benessere: una pasticceria che fa di artigianalità e alta qualità i pilastri della sua produzione e che diventa ancora più inclusiva, migliorando sempre più le proposte che devono tenere conto di intolleranze ed esigenze alimentari specifiche.
Le tre linee della pasticceria del benessere sono:
La linea benessere è una produzione certificata e ideata da Sandra a seguito del Master conseguito nel 2015. Il laboratorio della pasticceria, con il supporto di un nutrizionista esperto, studia e sviluppa dolci bontà dedicate a tutti coloro che, per scelta o per motivi di salute devono stare attenti all’apporto di grassi. Torte, mignon e biscotteria varia pronte ad essere assaggiate senza nessun pensiero. Una linea innovativa che propone prodotti gustosi e al tempo stesso ricchi di fibre, poveri di grassi e zuccheri.
Come dice Sandra: “Mangiare una porzione di torta della nostra linea benessere, equivale a mangiare una mela”.
Uno dei prodotti rielaborati in chiave benessere è il classico cornetto, iconico protagonista della colazione italiana. Per il cornetto della linea benessere, Sandra Bianchi ha creato una nuova ricetta riducendo la quantità di grassi saturi e inserendo principalmente grassi insaturi, come l’olio extravergine di oliva, ricco di vitamina E. Ha poi ricercato e selezionato zuccheri che potessero assicurare la stessa capacità dolcificante e ha aggiunto una fibra di origine vegetale per garantire un basso indice glicemico.
Questa linea senza glutine nasce dal desiderio di Sandra di dare l’opportunità anche a chi è celiaco o intollerante al glutine di gustare i dolci di pasticceria senza pensieri.
Dovendo soddisfare questa specifica esigenza per motivi personali, Sandra ha rielaborato le ricette di alcuni dolci della sua produzione creando per ognuno di questi la variante senza glutine. In questo modo chi solitamente si tiene lontano dal mondo delle pasticcerie per timore delle contaminazioni, può finalmente dare piacere al palato nel bel locale creato vicino alle mura di Lucca e godersi senza pensieri una buona prima colazione o una gustosa merenda scegliendo tra numerose proposte.
Una linea senza lattosio è l’ideale per chi ha qualche intolleranza o allergia allo zucchero del latte. Ecco perché la Pasticceria Sandra ha pensato anche a questo.
Garantire una buona dose di dolcezza senza rinunciare ai dolci è l’obiettivo di Sandra. Ogni giorno, infatti, vengono prodotti dolci di qualità disponibili anche per chi ha questo tipo di intolleranza.
Gustarsi una soffice mignon o una buona fetta di torta non è più un problema grazie alla linea senza lattosio della Pasticceria del Benessere di Lucca.
